コラム健康　【３３話．アルコールは肝臓で分解】

夏も近づく。。。ビールも美味しい季節になりました。調子にのって無理な一気飲みなどはいけませんよ。十分肝臓を休ませる時間をとり、食事に気を配り、肝臓に負担をかけないように心がけましょう。今回は肝臓とアルコールについてです。

◇アルコールの９割は肝臓が分解します。
肝臓が１時間に分解できるアルコールは普通の人で７g。日本酒１合、ビール１瓶、ウィスキーのダブル１杯にはそれぞれ２０gのアルコールが含まれているので、分解には約３時間かかります。自分の体内に入ったアルコ−ル摂取量は以下の計算式で割り出せます。この数字と飲む時間帯を考えれば、翌朝まで残らないようにすることもできるそうです。
【摂取量（g）＝飲んだ分量（ml)×０.８（アルコールの比重）×アルコール濃度】

◇酒に強い体質かを調べるには「アルコールパッチテスト」。
アルコールは肝臓内にある酵素によって分解されますが、酵素の働きには個人差があります。体質を知るには「アルコールパッチテスト」が有効。方法は、ガ−ゼ付き絆創膏に薬局で売っている消毒用エタノールを浸して７分間はりつけ、はがして１０〜１５分間様子を見ます。なんともなければお酒に対する強さは普通以上、赤くなれば肝臓のアルコ−ル分解能力が７gより少ないと考えましょう。

◇食事に気を配る。
肝機能を維持、向上させる食事の基本は「高たんぱく質、高ビタミン、適正カロリー」。
たんぱく質は肉に多く含まれていますが、食べ過ぎると高脂肪、高カロリーになるので、気をつけましょう。１日に摂取するたんぱく質の目安は、体重１kg当たり1.5g。体重６０kgなら、１日９０gでＯＫ。卵なら１個、魚の切り身なら１切れ、豆腐なら半丁、赤みの肉５０〜６０gに相当します。

◇お酒を飲むときの食べ物について。
・飲み始めは、胃のアルコール吸収速度を遅くするチーズや空揚げなど油を含んだ
　もので胃壁を覆って。
・その後は、血中コレステロール値を下げ、脂肪肝を防ぐ、豆腐や納豆の大豆食品、
　海藻、きのこ、野菜料理などを中心に。
・飲酒後は、血糖値が下がるので空腹感を感じやすいが、食べると肝臓の休むひまが
　ありません。レモンやユズをすったものにハチミツを加えてお湯で溶かしたものや
　かきなどの果物程度にしましょう。

とのことです。何事もほどほどに、ということでしょうね。　　2000/6/10